来自浙江省内11个地市的150余名选手报名参加了本次比赛,参赛选手按照大赛“减油、减盐、减糖”的精神,要以浙江特色鲢鱼为原料制作一款鲢鱼菜肴和一款浙菜创新风味,可以说既要比拼选手们的烹饪技艺,又要考验对浙菜人文精神的创新表达。